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              中秋為什么吃大閘蟹?大閘蟹功效作用是什么?

              時間:2019-09-12 15:05:51

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              導讀: 中秋為什么吃大閘蟹?大閘蟹功效作用是什么?大家都知道,每年八月十五中秋節期間的螃蟹是非常肥美的,所以說到了中秋是吃螃蟹和月餅的季節。那么中秋為什么吃大閘蟹?大閘蟹功效

              中秋為什么吃大閘蟹?大閘蟹功效作用是什么?大家都知道,每年八月十五中秋節期間的螃蟹是非常肥美的,所以說到了中秋是吃螃蟹和月餅的季節。那么中秋為什么吃大閘蟹?大閘蟹功效作用是什么?我們和養生在線小編一起了解下吧。

              中秋為什么吃大閘蟹?大閘蟹功效作用是什么?

              1、中秋為什么吃大閘蟹

              中秋節吃螃蟹的習俗由來已久,俗話有“西風響蟹腳癢”,說的就是每年中秋之時,螃蟹黃滿膏肥,是最佳的品嘗時機。螃蟹的營養豐富,尤其是蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。古時漢族的中秋宴俗,以宮廷最為精雅。如明代宮廷時興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后,眾人圍坐品嘗,佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯,并用之洗手。宴桌區周,擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮,演出中秋的神話戲曲。中秋為什么吃大閘蟹

              “蟹”與“謝”同音,而所謂“中秋月圓人圓”,中秋佳節在中國傳統節日中恰好是一個充滿著濃情厚誼的節日。游子歸來、走親訪友、好友小聚、表達心意……這一個“謝”字再合適不過了,而“謝”要怎么說出口送出手?作為諧音字的“蟹”就再也合適不過了。

              2、大閘蟹食用禁忌

              虛寒人士不宜吃,皮膚敏感人士不宜吃,膽固醇過高人士不宜吃,孕婦不宜吃,切忌半生熟吃,切忌吃蟹心,蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心,極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒。

              3、大閘蟹經濟價值

              肉味鮮美,營養豐富,經濟價值很高。此蟹只可食活蟹,因死蟹體內的蛋白質分解后,會產生蟹毒堿。

              中華絨螯蟹味美且營養豐富,歷來被視為上品。每100克河蟹食用部分含蛋白質14%,脂肪5.9%,碳水化合物7%,此外,還含有維生素A、核黃素、煙酸,其發熱量超過一般魚類的營養水平。中秋為什么吃大閘蟹

              中秋為什么吃大閘蟹?大閘蟹功效作用是什么?

              如何挑選大閘蟹

              看蟹殼殼貝色澤鮮明,有光澤,且呈墨綠色的,一般都體厚堅實;呈黃色的,大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好。

              看肚臍肚臍突出來的,一般都脂肥膏滿:凹進去的,大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”,這才挑到肥美多膏,蟹肉豐滿的大閘蟹??葱纷阕阕Y實,蟹足上的“腳毛”叢生,一般都膘足老健;無毛的,大多是體軟無膘。

              看雌雄俗話說:“農歷八月挑雌蟹,九月過后選雄蟹”。因為農歷九月過后雄蟹性腺成熟好,滋味營養最佳。只是現在大家都喜歡選擇雌性。一般肚臍圓形的為雌蟹,肚臍尖形的為雄蟹。

              看活力將蟹翻轉身來,能迅速用蟹足彈轉翻回的,說明活力強;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。

              也可通過其“橫行”來觀察,爬行時肚腹離地者就是好貨。當然,其蟹足均被綁住,那就不在此列了。不過,還可看蟹是否反應靈敏,若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時,眼珠子會靈活閃動,反應敏捷,或者會“口噴白泡”者,還是夠生猛和新鮮的。中秋為什么吃大閘蟹

              大閘蟹功效作用

              1、抗感染,促進傷口愈合

              螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優質蛋白為主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

              2、解毒功效

              精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

              中秋為什么吃大閘蟹?大閘蟹功效作用是什么?

              吃螃蟹千萬不要過量,由于螃蟹屬于寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發腹瀉等癥狀。

              3、預防腫瘤

              蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。

              螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

              以上是養生在線小編給我們介紹的有關中秋吃大閘蟹的好處,我們會發現其實中秋節是吃螃蟹的季節,這個季節的螃蟹最好吃,但是我們也要了解吃螃蟹的禁忌事項,虛寒體質的不宜吃螃蟹。

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